Cuidar de tu hoja

Las hojas Opinel son famosas por su corte excepcional. Para conservar esta calidad de corte, te recomendamos que afiles la hoja cuando esté desafilada y evitar que se degrade antes de tiempo, eligiendo los soportes adaptados.

Cortar un alimento con su OPINEL

Para mantener y conservar todas las cualidades de corte de tu hoja, te recomendamos que no cortes sobre una base dura (cristal, mármol, cerámica...).            
Prefiere, siempre que sea posible, los soportes como las tablas de cortar de madera o plástico alimentario.

Afilar tu Opinel

El afilado con piedra se realiza sobre una hoja seca y desengrasada. Moja ligeramente la piedra natural.
Aviva el filo de la hoja apoyando fuerte sobre la piedra y pásala con un movimiento de vaivén (la piedra tiene que hacer un ángulo de 20º con la hoja). Hay que partir de la base de la hoja e ir hacia la punta con un movimiento alternativo y regular.
Una rebaba (pequeñas partículas de acero) se forma en la cara opuesta al afilado, lo que impide que corte. Así que habrá que retirar esta rebaba en la segunda parte del afilado.
Corta la rebaba con la piedra con un movimiento de vaivén (la piedra tiene que hacer un ángulo de 20º con la hoja). Hay que partir de la base de la hoja e ir hacia la punta con un movimiento alternativo y regular y aplicando menos fuerza que la primera vez.
Para terminar, pasa rápidamente la piedra de cada lado del afilado (2 veces).

 

 

                         

En caso de que haya manchas de óxido

Frota la hoja con la parte de atrás de una esponja y lava la hoja con una esponja húmeda, agua tibia y lavavajillas. Seca la hoja con un trapo seco y suave. Por último, engrasa la hoja con aceite alimentario.    
Te recomendamos que guardes tu OPINEL en un lugar seco, con la hoja cerrada.                            

Crédito fotos:
Thierry Vallier
Studio Kalice

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