Receta de Banana Bread

Receta de Banana Bread

Un gran clásico al otro lado del Atlántico para el desayuno y la merienda, el banana bread es un bizcocho de plátano. Nació en los Estados Unidos durante la crisis económica de los años 30. ¡Permitía no tirar los plátanos demasiado maduros! ¡El puré de plátano aporta mucha esponjosidad a este pastel que te encantará!


Para 6 personas
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Tiempo total: 80 min

Ingredientes

  • 4 plátanos bien maduros
  • 2 huevos ecológicos o de gallinas criadas al aire libre
  • 120 g de mantequilla con sal + un poco para el molde
  • 120 g de azúcar moreno de caña
  • 40 g de miel de montaña
  • 240 g de harina de trigo T65
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Pasos

1 Prepara los plátanos

Pela 3 plátanos y córtalos en trozos. Con un tenedor, machácalos hasta conseguir un puré. En una ensaladera pequeña, rompe los huevos y bátelos como para una tortilla. Añade el puré de plátano y mezcla bien. Pela y corta el último plátano en dos a los largo.

2 Precalentar el horno a 180 ° C

3 Prepara la masa

Con el cuchillo de cocina, corta la mantequilla en trozos pequeños. Échala en una ensaladera. Añade el azúcar y la miel y mezcla bien hasta obtener una masa cremosa. Puedes usar un mezclador o pedirle ayuda a un adulto. Añade la mezcla de plátano y remueve. Vierte la harina y la levadura y mezcla de nuevo: ¡no importa si quedan grumos!

4 Preparar el molde

Con la punta de los dedos, unta con mantequilla el molde de bizcochos. Vierte la masa del pastel en ella. Coloca las dos mitades de plátano encima. Cocina el banana bread en el horno durante unos 45 minutos. Comprueba si está hecho pinchando el centro del pastel con la hoja de un cuchillo: debe salir limpia y seca. Si no, sigue horneándolo unos minutos. Le puedes pedir ayuda a un adulto. Al sacarlo del horno deja enfriar el pastel antes de desmoldar.

5 Servir

Sirve el pastel a temperatura ambiente a la hora del té o para el desayuno. Puedes untar tus rebanadas con mantequilla o miel.


Consejo gurmé

Puedes hacer un banaba bread aún más delicioso, añadiendo pepitas de chocolate o cacao, nueces trituradas o una pizca de canela a la masa.

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