Aperitivo in giardino

Formaggio fresco alle erbe, caviale di melanzane e tapenade di olive nere e capperi

All'inizio dell'estate, ci troviamo in giardino per gustare un aperitivo con gli amici. Ognuno porta qualcosa da sgranocchiare, apriamo una bottiglia di vino, affettamo un buon pane di campagna o una baguette gourmet. Formaggio fresco alle erbe, caviale di melanzane e tapenade fatti in casa da spalmare in allegria...

Coltelli utilizzati per questa ricetta

Formaggio fresco alle erbe

  • 200 g di formaggio di capra fresco
  • 1 spicchio d'aglio fresco
  • 4 rametti di timo
  • 4 rametti di basilico
  • 1 cucchiaio da minestra di olio di oliva
  • Sale e pepe macinato

Preparazione: 5 min.
Tempo totale: 5 min.

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Sciacquare, asciugare e togliere le foglie di menta e basilico.

Tritarle finemente separatamente con un coltello Santoku.

Mondare e tritare finemente lo spicchio d'aglio.

Mescolare insieme il formaggio e le erbe aromatiche.

Aggiungere l'olio, il sale e il pepe e mescolare ancora.

Trasferire il composto in un grazioso contenitore.

Caviale di melanzane

  • 2 melanzane
  • 1 spicchio d'aglio fresco
  • 1/2 limone giallo
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe macinato

Preparazione: 10 min.
Cottura: 40 min.
Tempo totale: 50 min.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Spremere il succo del limone.

Mondare con il pelatrici T-Duo, eliminare il germe e tritare finemente lo spicchio d'aglio.

Lavare, asciugare e tagliare le melanzane nel senso della lunghezza.

Usando il coltello da cucina, tagliare la polpa a quadretti.

Irrorare con un filo di olio d'oliva e cospargere di sale.

Disporre su una teglia e cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la polpa diventa tenera e si stacca facilmente dalla pelle.

Usando un cucchiaio grande, raccogliere la polpa e tritarla finemente con un coltello Santoku.

Versare in una piccola insalatiera, aggiungere il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di olio d'oliva, salare e pepare.

Mescolare bene fino a quando l'olio non si incorpora alla polpa delle melanzane.

Consiglio: Per un caviale di melanzane più cremoso, mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Tapenade di olive nere e capperi

  • 200 g di olive nere denocciolate
  • 60 g di capperi
  • 10 filetti di acciughe sott'olio
  • 4 c. da minestra di olio di oliva

Preparazione: 10 min.
Tempo totale: 10 min.

Couteau de cuisine office Opinel

 

 

Tagliare i filetti di acciughe a pezzetti con il coltello spelucchino.

Mescolare tutti gli ingredienti in piccole quantità nella ciotola di un mixer fino ad ottenere una crema leggermente granulosa.

Trasferire il composto in un grazioso contenitore.

Consiglio: A seconda dei gusti, la tapenade può essere preparata più o meno finemente!

I piccoli extra della ricetta

Per accompagnare questa ricetta estiva, il coltello per spalmare è proprio quello che ci vuole! Vi permetterà di fare una bella presentazione e di spalmare il formaggio fresco, il caviale e la tapenade.

Per quanto riguarda il coltello cavatappi, è lo strumento indispensabile per gli aperitivi! Con la sua vite professionale a 5 giri, aprirà le migliori bottiglie di vino.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.

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