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Lo Sbucciatore efficace per destrimani e mancini.
Una zuppa dolce e rustica allo stesso tempo che arriva dall'altra parte dell'Atlantico. Spesso servita con bacon, la chowder si sposa bene anche con il gusto del prosciutto crudo delle nostre regioni.
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Il miglior amico del cuoco!
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Office è l'utensile imprescindibile in cucina.
Chowder con prosciutto crudo
- 6 fette di prosciutto crudo di qualità (prosciutto di Savoia, prosciutto d'Auvergne, prosciutto di Bayonne, ecc.)
- 1 gambo di sedano
- 1 patata grande
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 30 g di burro
- 300 g di mais in grani (in scatola)
- 75 cl di brodo di pollo
- sale marino e pepe macinato
- 25 cl di panna liquida
Numero di persone: 4
Préparation : 10 min.
Cuisson : 25 min.
Le diverse fasi:
1Al forno
Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di prosciutto crudo su una teglia ricoperta con carta da forno. Coprire con un secondo foglio di carta e infornare per 5-10 minuti, finché le fette non diventeranno ben croccanti. Mettere da parte.
2Tagliare e lavare il cibo
Lavare e tagliare a rondelle sottili il gambo di sedano. Sbucciare e tagliare la patata a cubetti di 1 cm. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare, eliminare il germe e tritare gli spicchi d'aglio.
3Per la preparazione
In una casseruola fare sciogliere il burro e fare imbiondire per qualche minuto la cipolla con le rondelle di sedano e l'aglio tritato. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il brodo, mescolando energicamente per evitare che si formino grumi, e aggiungere i cubetti di patate e il mais. Pepare. Portare a ebollizione. proseguire la cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per una ventina di minuti fino a quando le patate saranno cotte. Aggiungere la panna e continuare la cottura per 1 o 2 minuti. Assaggiare e regolare di sale.
4La degustazione!
Servire ben calda accompagnata da scaglie di prosciutto crudo.
