Ostriche e tre burri aromatizzati

Questa ricetta semplice e sfiziosa delizierà gli amanti delle ostriche.


Per 2 persone
Preparazione: 45 min.
Tempo totale: 45 min.

Coltelli utilizzati per questa ricetta

Ingredienti

  • 3 x 70 g di burro
  • Fiore di sale
  • Due cucchiaini di bacche rosa
  • Un limone giallo
  • 1 lime
  • Erba cipollina
  • Scalogno
  • Pane
  • Ostriche

Fasi

1 Burro 1

Metti il burro in una ciotola con due cucchiaini di fiore di sale. Aggiungi poi due cucchiaini di bacche rosa. Amalgama il tutto, fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata (come una crema).

2 Burro 2

Taglia il limone a metà, quindi tagliane la scorza. Fai lo stesso con il lime. 

Metti il burro in una ciotola e aggiungi la scorza dei due limoni tagliata finemente. Aggiungi metà del succo di lime e di limone.

Mescola il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata (come una crema).

3 Burro 3

Affetta un mazzetto di erba cipollina, quindi aggiungilo al burro mescolandolo in una ciotola. 

Trita finemente lo scalogno e aggiungilo a sua volta al preparato.

4 Modella i burri

Modella i burri che hai preparato, dando loro la forma un cilindro quindi avvolgili nella pellicola. Falli raffreddare per tre ore.

5 Ouvrir les huîtres

Nel frattempo, apri delicatamente le ostriche con il N. 09 ostrica. Puoi trovare tutti i nostri consigli per riconoscere e aprire un'ostrica qui

Ponile su un vassoio sopra a del ghiaccio tritato in modo che restino fresche.

6 Préparer les tartines

Utilizza il coltello da pane per tagliare delle fette di pane e formare delle piccole tartine. Quindi estrai dal frigo i burri e utilizza  il coltello per spalmare per apporre i diversi burri sulle fette di pane.

7 Buon appetito

Tutto è pronto per degustare le ostriche con le tartine ai tre burri aromatizzati, buon appetito!

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