Questa ricetta semplice e sfiziosa delizierà gli amanti delle ostriche.
Coltelli utilizzati per questa ricetta
Ingredienti
- 3 x 70 g di burro
- Fiore di sale
- Due cucchiaini di bacche rosa
- Un limone giallo
- 1 lime
- Erba cipollina
- Scalogno
- Pane
- Ostriche
Fasi
1 Burro 1
Metti il burro in una ciotola con due cucchiaini di fiore di sale. Aggiungi poi due cucchiaini di bacche rosa. Amalgama il tutto, fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata (come una crema).
2 Burro 2
Taglia il limone a metà, quindi tagliane la scorza. Fai lo stesso con il lime.
Metti il burro in una ciotola e aggiungi la scorza dei due limoni tagliata finemente. Aggiungi metà del succo di lime e di limone.
Mescola il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata (come una crema).
3 Burro 3
Affetta un mazzetto di erba cipollina, quindi aggiungilo al burro mescolandolo in una ciotola.
Trita finemente lo scalogno e aggiungilo a sua volta al preparato.
4 Modella i burri
Modella i burri che hai preparato, dando loro la forma un cilindro quindi avvolgili nella pellicola. Falli raffreddare per tre ore.
5 Ouvrir les huîtres
Nel frattempo, apri delicatamente le ostriche con il N. 09 ostrica. Puoi trovare tutti i nostri consigli per riconoscere e aprire un'ostrica qui.
Ponile su un vassoio sopra a del ghiaccio tritato in modo che restino fresche.
6 Préparer les tartines
Utilizza il coltello da pane per tagliare delle fette di pane e formare delle piccole tartine. Quindi estrai dal frigo i burri e utilizza il coltello per spalmare per apporre i diversi burri sulle fette di pane.
7 Buon appetito
Tutto è pronto per degustare le ostriche con le tartine ai tre burri aromatizzati, buon appetito!