13,30 €
Per sbucciare e preparare verdure alla julienne, manico in legno
Con le temperature invernali, non c'è nulla di meglio di un buon piatto gratinato da condividere! Il classico Hachis Parmentiert si trasforma in un parmentier di merluzzo e patate dolci con nocciole tritate per un tocco di croccantezza. Un piatto colorato e squisito!
Personalizzabile
Rigido e stabile, questo coltello in acciao monoblocco è un coltello multiuso di altissima qualità. Progettato per tagliare a pezzetti, tritare, tagliare a listarelle o appiattire gli ingredienti, non potrai più fare a meno di questo versatile coltello, il cui profilo dell'impugnatura è stato sviluppato per ridurre l'affaticamento mentre guida la lama.
Personalizzabile
Questo coltello da cucina della collezione Les Forgés 1890 è un vero gioiello. Multiuso, il suo design raffinato e distinto nulla toglie alla sua praticità. Lama 6 cm, corta e appuntita per un taglio preciso. Utile per sbucciare, tagliare a dadini. Girare i carciofi, depicciolare le fragole, sbucciare un pomodoro, ecc...
Parmentier di merluzzo con patate dolci
- 600 g di filetto di merluzzo
- 800 g di patate dolci
- 40 g di burro + un po' per il piatto
- 60 g di nocciole
- 2 scalogni
- 3 cucchiaini da minestra di olio di oliva
- sale marino e pepe macinato
Numero di persone: 4
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Le diverse fasi :
1Sbucciare et tagliare il cibo
Sbucciare le patate dolci e lavarle. Tagliarle a cubetti. Cuocerle a vapore per 20 minuti: le patate dolci saranno cotte quando la lama di un coltello affonderà facilmente nella polpa. Schiacciare le patate dolci utilizzando uno schiacciapatate. Aggiungere il burro e mescolare energicamente.
2Nel piatto
Imburrare la pirofila. Tritare le nocciole.
3Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C.
4Nella stufa
Sbucciare e tritare gli scalogni. In una padella capiente, scaldare l'olio. Aggiungere lo scalogno e i filetti di merluzzo. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, girando a metà cottura.
5Al forno
Togliere dal fuoco, spellare il pesce e disporre le listarelle nella pirofila. Coprire con purè di patate dolci e cospargere con le nocciole tritate. Cuocere per 20 minuti fino a doratura del gratin.
Servire caldo.
Idea golosa !
Puoi sostituire le patate dolci con zucca Butternut o Hokkaido.
