Tra il coltello spelucchino e quello da Chef.
Ingrédients
- 1 ananas
- 280 g di zucchero di canna biondo
- 125 g di burro
- 125 g di yogurt greco
- 3 uova biologiche o da allevamento all'aperto
- 200 g di farina di grano T65
- 1,5 cucchiaini di lievito
- 50 g di mandorle in polvere
- burro per lo stampo
Numero di persone: 6
Préparation : 25 min.
Cuisson : 60 min.
Temps total : 100 min.
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Etapes
1-
Con il coltello da taglio, tagliare le due estremità dell'ananas.
Posare l'ananas in verticale e rimuovere la buccia dell'ananas facendo scorrere la lama del coltello tra la polpa e la buccia seguendo la forma.
Con la punta dello spelucchino, rimuovere gli occhi dell'ananas.
Con il coltello da taglio, tagliare l'ananas in verticale a fettine sottili.
2-
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Imburrare uno stampo a cerniera rotondo di 20 cm di diametro con bordi alti.
Tappezzare il fondo con le fette d'ananas sciroppate partendo dall'esterno e ritornando verso l'interno.
Le fette d'ananas si sovrappongono.
3-
Far sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
In un'insalatiera, versare lo yogurt, le uova sbattute in omelette e il burro fuso e mescolare.
Aggiungere la farina e il lievito, le mandorle in polvere e lo zucchero rimanente. Mescolare bene.
4-
Versare l'impasto sull'ananas.
Informare per 50-60 minuti coprendo il dolce con un foglio di carta alluminio a fine cottura.
Verificare la cottura inserendo delicatamente nel dolce la lama di un coltello: deve uscire asciutta.
5-
Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di sformare il dolce.
Prima di servire, far riscaldare lo sciroppo e ricoprirne il dolce.
Se ti rimane qualche fetta d'ananas, tagliala a cubetti per servila insieme al dolce.
