Torta rovesciata all'ananas

Per 6 persone
Preparazione: 25 min.
Cottura: 60 min.
Tempo totale: 100 min.

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 280 g di zucchero di canna biondo
  • 125 g di burro
  • 125 g di yogurt greco
  • 3 uova biologiche o da allevamento all'aperto
  • 200 g di farina di grano T65
  • 1,5 cucchiaini di lievito
  • 50 g di mandorle in polvere
  • burro per lo stampo

Couteaux utilisés pour cette recette

Fasi

1

Con il coltello da taglio, tagliare le due estremità dell'ananas.
Posare l'ananas in verticale e rimuovere la buccia dell'ananas facendo scorrere la lama del coltello tra la polpa e la buccia seguendo la forma.
Con la punta dello spelucchino, rimuovere gli occhi dell'ananas.
Con il coltello da taglio, tagliare l'ananas in verticale a fettine sottili.

In una casseruola, disporre le fette d'ananas con 35 cl d’acqua e 100 g di zucchero. 
Portare a ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per 15 minuti.
Tirare fuori le fette d'ananas e mettere da parte lo sciroppo. 

2

Preriscaldare il forno a 180 °C. 

Imburrare uno stampo a cerniera rotondo di 20 cm di diametro con bordi alti.
Tappezzare il fondo con le fette d'ananas sciroppate partendo dall'esterno e ritornando verso l'interno.
Le fette d'ananas si sovrappongono.

3

Far sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
In un'insalatiera, versare lo yogurt, le uova sbattute in omelette e il burro fuso e mescolare.
Aggiungere la farina e il lievito, le mandorle in polvere e lo zucchero rimanente. Mescolare bene.

4

Versare l'impasto sull'ananas.  
Informare per 50-60 minuti coprendo il dolce con un foglio di carta alluminio a fine cottura.
Verificare la cottura inserendo delicatamente nel dolce la lama di un coltello: deve uscire asciutta.

5

Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di sformare il dolce.
Prima di servire, far riscaldare lo sciroppo e ricoprirne il dolce.


Suggerimento goloso

Se ti rimane qualche fetta d'ananas, tagliala a cubetti per servila insieme al dolce.

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