N° 125 Ulivo

11 cm

L'acciaio inossidabile 12C27 modificato di Sandvik messo a punto per Opinel è noto per il suo taglio e la sua facile manutenzione. L'acciaio inossidabile capace di subire il trattamento termico che gli conferisce la sua ottima durezza è chiamato martensitico. Ha una percentuale di carbonio almeno pari allo 0,40% ciò consente di ottnere un taglio molto soddisfacente senza essere sensibile alla corrosione.

L'ulivo è l'albero mitico del Mediterraneo. Il legno di ulivo è piacevole al tatto e ha una bella lucidatura. Con un aspetto che spazia dal giallo oro all'arancione, presenta venature spesso dense e sinuose.