De beste zandkoekjes voor de kerst

Doe de bloem, de poedersuiker, het amandelpoeder, de boter, de vanillesuiker, het ei en een snufje zout in een kom. Rasp er wat kaneel en sinaasappelschil in om het deeg wat smaak te geven.

Kneed het deeg vervolgens enkele minuten met je handen. Rol het deeg na het kneden uit zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

 Vorm het deeg vervolgens tot een bal en wikkel het in huishoudfolie. Zet het deeg in de koelkast.

Scheid het eigeel en het eiwit van een ei.

Doe de poedersuiker in een kom en voeg het eiwit en een beetje citroensap toe. Klop het mengsel tot een homogeen papje. U kunt elke gewenste kleurstof toevoegen om de kleur van het glazuur te veranderen.

Zet het glazuur in de koelkast om te laten stijven.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Haal de deeg uit de koelkast, doe wat bloem op je werkvlak en rol de deeg uit met een deegroller. Maak zandkoekjes in de vorm van harten, sterren, dennenbomen, manen etc. Leg ze op een bakplaat en bak ze 10 minuten op 200°C.

Laat de koekjes na het bakken eerst afkoelen.

Doe het glazuur niet op zandkoekjes die nog warm zijn.

Neem een vel bakpapier om een kegel voor het glazuur te maken, vouw deze diagonaal door het midden en knip door. Leg het met de rechte hoek onderaan, rol het papier op om een kegel te vormen. Vouw de bovenkant van het vel enkele malen om, zodat de kegel opgerold blijft.

Doe het glazuur in de kegel en versier er dan je zandkoekjes mee zoveel als je wilt!

-