Gevulde spitskool met wortels omwikkeld met gerookt spek

Dit recept voor gevulde spitskool met wortels omwikkeld met gerookt spek is perfect voor een zonnig dagje onder vrienden of familie.

Een kans om de Barbecueset van het merk Opinel, gemaakt in Frankrijk, te testen. Zeer praktisch, perfect voor het koken en snijden van je eten op de barbecue. Te vinden op https://www.soler.green/

Seizoensgebondenheid van het recept: het hele jaar door

Bekijk dit recept op video op de Soler-accounts: op Instagram soler.green en op hun Facebookpagina SOLER

Gevulde spitskool met wortels omwikkeld met gerookt spek

1 spitskool
4 wortelen
500g rundergehakt
1 blik tomatenconcentraat
Zout
2 eetlepels komijn
Olijfolie
2 rode uien
Geraspte kaas
Oregano
Olie
4 theelepels honing
4 plakjes gerookt spek
Peterselie

Aantal personen: 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

Gevulde spitskool met wortels omwikkeld met gerookt spek

1Steek je barbecue aan

Maak je barbecue aan met de Mixx-houtskool en briketten van gastronomische® kwaliteit.

2De gevulde kool bereiden

Snijd de kool in tweeën en hol het midden een beetje uit om de vulling erin te doen.

Snijd de uien fijn.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de rode uien, komijn, zout en het gehakt goudbruin. Voeg het tomatenconcentraat toe en bak direct op de barbecue.

Laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Vul elke koolhelft met de vulling, voeg de geraspte kaas toe en gaar op de barbecue op indirect vuur, met gesloten deksel, gedurende ongeveer 30 minuten.

3Bereiding van de wortelen omwikkeld met gerookt spek

Terwijl de kool bakt, maak je de wortelen klaar door ze te schillen en in de lengte in een bloemvorm te snijden.

Doe de wortelen in een schaal en breng op smaak met olijfolie, honing en oregano.

Zet de pan op de barbecue en bak de wortels tot ze lichtjes beginnen te karamelliseren.

Wikkel dan een plakje gerookt spek om elke wortel en gril ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en zacht zijn door op open vuur te bakken.