Recept voor gekonfijte knoflook

Knoflook staat bekend om zijn vele goede eigenschappen. Het zorgt met name voor bestrijding van de bacteriën in ons lichaam, verlaging van het cholesterol en het helpt bij de spijsvertering. Vandaag geven we u het recept voor gekonfijte knoflook die gefermenteerd is waardoor de knoflook rijker is aan voedingsstoffen en minder invloed heeft op onze adem. Een voedingsmiddel dat u aan veel recepten kunt toevoegen om van de goede eigenschappen te profiteren.

 

Bereidingstijd: 25 minuten          Fermentatie: 1 week op 20°C en 1 maand lager dan 18°C

Ingrediënten

  • 1 weckfles met een inhoud van 750 g
  • teentjes van 8 bollen knoflook
  • 500 ml water
  • 15 g zeezout
  • Naar eigen smaak toevoegen: tijm, oregano, rozemarijn ...

Etappes

1 Bereid de knoflook voor

Pel eerst de teentjes knoflook met mes nr. 07 kastanje, knoflook en ontpitten en los vervolgens het zout op in het water.

Doe vervolgens de knoflookteentjes en de kruiden in de fles.

2 Bereid de fermentatie voor

Giet het zoute water eroverheen. De knoflookteentjes moeten volledig bedekt zijn.

Sluit de weckfles en laat zo lang fermenteren als hierboven aangegeven. Plaats er een bord onder als het sap eruit loopt.

3 Doe de knoflook in de borden

Als de fermentatie klaar is, kunt u de gefermenteerde knoflook zowel bij de borrel als bij de maaltijd gebruiken. Probeer het bijvoorbeeld eens toe te voegen aan sauzen zoals mayonaise of pesto, maar ook bijvoorbeeld aan humus. U kunt het ook zachtjes koken en op plakjes snijden om het aan een braadstuk toe te voegen.

De gegiste knoflook na opening gekoeld bewaren.

Fotocredits - Aurélie Jeannette 

Imprimer la recette


Producten verbonden met dit recept

Hello,
We think you are in North America.
Get the best experience and visit opinel-usa.com

Chers clients,

We continue to deliver your orders in France and abroad.

Due to the current situation, delivery times may be extended.

Take care of yourself and your loved ones.

Continuer