Français 
English 
Italiano 
Español 
Deutsch Elk mes heeft zijn eigen functie en is bedoeld voor een bepaald gebruik, waardoor het niet altijd even makkelijk is om het juiste mes te kiezen. Wij zullen u helpen een keukenmes te vinden dat het best past bij het soort recept dat u wilt klaarmaken.
Het eerste dat je moet beseffen is dat om iets efficiënt te kunnen snijden, zonder moe te worden, je een mes moet hebben waarvan het lemmet geschikt is voor die bepaalde taak.
Eigenschappen als de vorm, dikte, lengte van het lemmet moeten zijn afgestemd op de gekozen snijtechniek en op het soort levensmiddelen die gesneden moeten worden.
Om een mes te vinden dat voor u het handigste is, moet u uitproberen hoe dat in uw hand ligt: het moet een veilig en comfortabel gevoel geven, zonder dat u kramp of een ander pijnlijk gevoel krijgt in uw hand.
Officemes
Dit mes heeft een kort, puntig lemmet om heel precies en fijn mee te snijden.
Schillen, in partjes snijden. Artisjokken afdraaien, frambozen ontstelen, tomaten pellen...
Koksmes Klein - Multifunctioneel
Zeer handzaam formaat. Met een schommelbeweging fijnsnijden of hakken van kruiden, uien… in reepjes en groenten en fruit in partjes snijden. Voor het pletten van een ingrediënt, een teentje knoflook, een hamlap...
Alleen in de collectie Intempora en de collectie Les Forgés 1890.
Koksmes - Multifunctioneel
Stijf en stabiel. Met een schommelbeweging fijnsnijden of hakken van kruiden, uien. In reepjes, in partjes snijden van groenten en fruit.
Voor het pletten van een ingrediënt, een teentje knoflook, een hamlap... Met het hoge lemmet kunnen de stukjes naar de kom worden weggeschoven.
Santoku - Multifunctioneel
Doordat het lemmet een cellenstructuur heeft, blijven de stukjes er niet aan plakken, zodat er sneller mee gesneden kan worden. Hakken en fijnsnijden. Voor het gemakkelijk snijden van vettige etenswaren, zoals zalm. Voor het in staafjes, partjes snijden.
Alleen met cellenstructuur in de collectie Santoku Intempora en de collectie Les Forgés 1890.
Vleesmes
Recht lemmet voor het snijden van gebraad, gevogelte en het uiteen nemen van groenten en fruit.
Scherp
Een puntig, fijn en flexibel lemmet.
Voor het fileren en tot fijne reepjes snijden van vis.
Vleesmes, ook voor gevogelte
Puntig en hard, met stootplaat, te hanteren als een dolk.
Voor het uitbenen en ontzenen van vlees.
Broodmes
Gekarteld en met boogvorm, voor makkelijker snijden. Voor het snijden van elk soort brood en harde schillen (watermeloen, ananas…)
Carpaccio mes
Groot, smal en soepel lemmet. Om met een brede beweging fijne stukjes ham of zalm te snijden
Alleen in de collectie Parallèle.
Nu u weet wat voor soort mes u moet hebben, kunt u alle aandacht nu richten op de afwerking van het heft: moet dat van hout zijn of van kunststof? En het soort lemmet, moet dat een volledig of half doorlopende krop hebben, in vorm gestanst of gesmeed zijn?
Bij Opinel zijn we teruggegaan tot onze wortels en hebben we uit onze kennis geput om bijzondere collecties samen te stellen. Collecties met een profiel dat zo is ontworpen dat het de bewegingen perfectioneert die je er al snijdende mee maakt. En dat garandeert een perfecte snede, voor elk soort gerecht.
