Comment entretenir sa planche à découper ?

Les planches à découper en bois ont l'avantage d'être à la fois esthétiques et hygiéniques. En effet, contrairement aux planches synthétiques, les entailles faites sur une planche en bois ne se referment pas et n'emprisonnent pas la saleté, ainsi un simple nettoyage permet de la supprimer. De plus le tanin présent dans le bois permet de lutter contre la prolifération des microbes.

Les planches à découper Opinel sont fabriquées en hêtre et ce bois a tendance à s’assombrir à l’usage, avec le jus des aliments coupés.

Pour en prendre soin, ne les mettez surtout pas au lave-vaisselle mais adoptez cette routine d'entretien en 3 étapes et vos planches vous accompagneront durant de longues années.

Étapes

1 Nettoyer

Pour commencer, nettoyez votre planche avec une brosse et du liquide vaisselle.

Lavez-la à l’eau tiède, frottez et rincez.

Pour un nettoyage plus puissant, vous pouvez mettre du vinaigre blanc et frotter au sel à l’aide d’un torchon, laissez agir pendant 10 minutes, puis rincez.

 

2 Sécher

Une étape importante est le séchage de votre planche.
Essuyez-la soigneusement avec un torchon et laissez-la sécher à l’air libre afin que toute l’humidité s’évacue.

3 Nourrir le bois

La troisième et dernière étape est très importante pour que le bois de votre planche soit protégé et conserve un bel aspect.

Utilisez un chiffon sec pour appliquer de l’huile alimentaire (huile de pépin de raisin de préférence).

Pensez à bien frotter dans le sens des fibres pour que l’huile s'imprègne bien et que le bois soit bien nourri.

 

Vous connaissez maintenant toutes les étapes nécessaires à l’entretien de vos planches à découper. Pensez à les ranger dans un endroit sec, de préférence debout, la nervure du bois à la verticale.

A vous de jouer !

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