Receta : Mini flanes de zanahoria

Estos mini flanes son muy fáciles de hacer con ayuda de un adulto. Su bonito color naranja alegrará la mesa y te dará ganas de meter la cuchara en el plato... ¡Si es temporada de calabazas, no dudes en cambiarla por la zanahoria en estos mini flanes!


Para 4 personas
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Tiempo total: 80 min

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 1 huevo orgánico o de gallinas camperas
  • 1 yema de huevo orgánico o de gallinas camperas
  • 60 g de crème fraîche espesa
  • 25 g de queso rallado (emmental, comté, beaufort, parmesano…)
  • un poco de mantequilla para los moldes
  • sal marina y pimienta molida

Couteaux utilisés pour cette recette

Pasos

1 Prepara el puré de zanahorias.

Corta ambos extremos de las zanahorias con el cuchillo.
Pela las zanahorias con ayuda del pelador.
Corta las zanahorias en rodajas con ayuda del cuchillo.
¡Recuerda usar el protector de dedos!
Con la ayuda de un adulto, cocina al vapor las zanahorias durante 20 minutos.

Con una batidora de mano, mezcla las zanahorias con la crème fraîche para obtener un puré suave.

2 Prepara los flanes

Bate el huevo y la yema en una ensaladera.
Añade el puré y el queso rallado y mézclalo bien.
Salpimienta al gusto y remueve la mezcla una última vez.
Con los dedos, engrasa con mantequilla las paredes de cuatro cazuelitas o moldes para horno.
Con ayuda de una cuchara grande, reparte la mezcla entre los moldes.

3 Cocina los mini flanes

Precalienta el horno a 165º. 
Pon un litro de agua a hervir.
Coloca los flanes en un plato grande.
Mete el plato en el horno y añade el agua caliente.
Cocínalos durante 35 minutos.

¡Pide ayuda a un adulto!

4 ¡Sirve los mini flanes al sacarlos del horno!

Puedes decorar los flanes con unas semillas germinadas para darle un toque diferente.


Consejo gurmé

¡Añade especias para aportar un extra de sabor y no desperdiciar nada!

Puedes añadir algunas especias como comino, cilantro en polvo o curry, que es una mezcla de especias de origen indio.
Con la clara de huevo, puedes hacer un merengue como el de la receta Petit Chef Fresas, merengue y chantilly.

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