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Zum Schälen von Gemüse und Zubereiten von Juliennes, Holzgriff
Bei den winterlichen Temperaturen gibt es nichts Besseres als einen leckeren Auflauf, den man gemeinsam genießen kann! Der klassische Hackfleisch-Kartoffelbrei-Auflauf verwandelt sich in einen Kabeljau-Kartoffelbrei-Auflauf mit Süßkartoffeln; gehackte Haselnüssen sorgen für den Crunch. Das Gericht ist farbenfroh und es ist gut!
Kabeljau-Kartoffelbrei-Auflauf mit Süßkartoffeln
- 600 g Kabeljau-Rücken
- 800 g Süßkartoffeln
- 40 g Butter + etwas Butter für die Form
- 60 g Haselnüsse
- 2 Schalotten
- 3 Löffel Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Personenzahl:4
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
die einzelnen Schritte:
1Lebensmittel schälen und zerteilen
Die Süßkartoffeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln 20 Minuten Dämpfen: Die Süßkartoffel ist gar, wenn die Klinge eines Messers leicht in das Fleisch eindringt. Die Süßkartoffel mit einem Pürierstab pürieren. Butter dazugeben und kräftig umrühren.
2In deinem Gericht
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Haselnüsse zerkleinern.
3Heizen Sie Ihren Ofen auf
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4In deiner Pfanne
Schalotten schälen und schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Kabeljau-Rücken zugeben. Bei starker Hitze 5 Minuten braten und nach der Hälfte der Zeit wenden.
5Richtung Kochen
Vom Herd nehmen, den Fisch auslösen und die Streifen in die Auflaufform legen. Mit Süßkartoffelpüree bedecken und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. 20 Minuten im Ofen backen, bis das Gratin zu bräunen beginnt.
Heiß servieren.
Gourmet-Tipp!
Anstelle von Süßkartoffeln können auch Butternutkürbis oder Hokkaidokürbis verwendet werden.
