La Ferme

Au début était le fromage. Fromager, c'est le premier métier de Gilles et Jacqueline Fiorotto. Leur passion commune. Il y a trente ans, lorsqu'ils ouvrent la Ferme, c'est d'abord l'amour des bleus et du lait cru, de la louche et de l'affinage, qui les motive : le fromage dans tous ses états, travaillé par les meilleurs artisans de l'Aude, de France et d'Italie. C'est encore cette passion qui les pousse sur les routes, vacances comprises, pour dénicher de nouveaux producteurs et les meilleurs artisans. C'est pourquoi La Ferme a d'abord été une fromagerie.

Puis, comme une évidence, vint l'épicerie... Très vite, au gré de leurs découvertes, Gilles et Jacqueline, ajoutent à la première passion celle de l'épicerie fine et des vins. Que serait un fromage sans vin ? Curieux, les voilà qui s'aventurent dans les vignes de France et de Navarre, à la recherche de grands crus et de ces vins d'auteur, fluides et chaleureux, qui glissent sur le palais comme l'eau va à la mer.

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