Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson

Aujourd'hui, c'est pique-nique au grand air avec Alexandre Hurson, le King of the grill, SOLER et Opinel.

Au menu : filets de dorade aux tomates et olives sur une 2CV transformée en barbecue nomade ! Au cœur de la campagne haute-marnaise.

Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 30 min

Ingrédients

  • 2 filets de dorade
  • Tomates cerises
  • Olives noires
  • 1 citron
  • Origan
  • Sel
  • Huile d’olive

Couteaux utilisés pour cette recette

© SOLER

Étapes

1 Le Barbecue

Allumez votre barbecue avec le sac Mixx charbon de bois et briquettes de qualité gastronomique® de chez SOLER.

2 La découpe

Tranchez les tomates cerises et les olives en fines rondelles.

Ciselez l’origan.

Coupez le citron en tranches d’au moins 1cm.

3 Assaisonner la dorade

Versez un filet d’huile d’olive sur la dorade, ajoutez une pincée de sel et soupoudrez d’origan.

4 Assaisonner les ingrédients

Déposez les tomates et les olives sur les filets de dorade, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’origan.

5 La cuisson

Placez les rondelles de citron en cuisson indirecte sur la grille du barbecue. Déposez les dorades par-dessus.

Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.

6 Bon appétit !

© SOLER

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