L'éplucheur coloré Opinel
Dans le cas où l’on ne dispose de pas de moule à kouglof, on peut cuire le red velvet dans un moule à savarin de 22 cm de diamètre, un moule à cake de 28 cm ou un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Les 15 cl de lait fermenté peuvent être remplacés par 1 yaourt mélangé à 5 cl de lait.
Pour encore plus de gourmandise, rajouter un trait de coulis de myrtille !
Ce gâteau perdra sa couleur rouge mais sera tout autant apprécié en remplaçant la betterave par la même quantité de carotte… On remplacera le coulis de myrtille par un coulis d’abricot.
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