Recette : Velouté d'asperges

Les ingrédients

  • 500g d'asperges vertes fraîches
  • 1,5 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon
  • 30cl de crème fraîche
  • 1l d'eau

Nombre de personnes : 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 30 min.

Temps total : 40 min.

Pour cette recette il vous faudra :

Les étapes

1Faire chauffer l'eau

Versez 1 litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.

2Nettoyer les asperges fraîches

Retirez la partie fibreuse des asperges en coupant la base de chaque tige, puis passez-les à l’eau afin de retirer tous les résidus.

3Couper les légumes

Pelez puis coupez les pommes de terre et l'oignon en morceaux.

4Cuire les légumes

Dès que l’eau boue, déposez-y le cube de bouillon, les asperges en botte (en faisant en sorte que les têtes soient hors de l’eau), l’oignon, et les pommes de terre et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

5Mixer

Lorsque les légumes sont cuits, mixez le tout au blender.

Ajoutez la crème, et le sel & le poivre (en fonction de vos goûts) afin de retrouver l’onctuosité du velouté.

Pour déguster votre velouté, il vous faudra...