Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson

Aujourd'hui, c'est pique-nique au grand air avec Alexandre Hurson, le King of the grill, SOLER et Opinel.

Au menu : filets de dorade aux tomates et olives sur une 2CV transformée en barbecue nomade ! Au cœur de la campagne haute-marnaise.

Ingrédients

  • 2 filets de dorade
  • Tomates cerises
  • Olives noires
  • 1 citron
  • Origan
  • Sel
  • Huile d’olive

Nombre de personnes : 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

Temps total : 30 min.

Couteaux utilisés pour cette recette

Etapes

1Le Barbecue

Allumez votre barbecue avec le sac Mixx charbon de bois et briquettes de qualité gastronomique® de chez SOLER.

2La découpe

Tranchez les tomates cerises et les olives en fines rondelles. Ciselez l’origan. Coupez le citron en tranches d’au moins 1cm.

3Assaisonner la dorade

Versez un filet d’huile d’olive sur la dorade, ajoutez une pincée de sel et soupoudrez d’origan.

4Assaisonner les ingrédients

Déposez les tomates et les olives sur les filets de dorade, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’origan.

5La cuisson

Placez les rondelles de citron en cuisson indirecte sur la grille du barbecue. Déposez les dorades par-dessus. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.

6Bon appétit !

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Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson
Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson
Dorade aux tomates et olives au barbecue par Alexandre Hurson
© SOLER