L'outil préféré des ramasseurs de champignons !
L'outil préféré des ramasseurs de champignons !
Le couteau pour les gourmets amoureux de la nature !
Pour découper rôti, gigot et volaille
Baguette, paillasson, pavé, flûte, couronne... il tranchera tous les pains !
Préchauffer le four à 200°. Assaisonner l’intérieur des perdreaux et y glisser une branche de thym. Saler et poivrer les perdreaux et les badigeonner de la moitié de beurre. Dans une poêle, les faire colorer sur tous les côtés. Les déposer dans un plat à rôtir et enfourner pour 30 minutes en arrosant régulièrement.
Nettoyer à la brosse les champignons et les détailler en petits morceaux s’ils sont trop gros. Eplucher et ciseler les échalotes. Ciseler le persil. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire fondre les échalotes quelques minutes. Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes à feu vif. Saler, poivrer et ajouter le persil, mélanger et retirer du feu.
Pendant ce temps, couper 2 tranches de pain de campagne. Les griller et les ailler.
Au moment de servir, poser les tranches de pain aillées dans un plat de service, déposer sur chacune, un perdreau et dresser autour la fricassée de champignons. A déguster aussitôt !
Êtes-vous sûr de vouloir effectuer cette action ?