¡La herramienta preferida para los recolectores de setas!
¡La herramienta preferida para los recolectores de setas!
¡La navaja para los gourmets amantes de la naturaleza!
Para trinchar asados, piernas de cordero y aves.
Barras, pan paillasson, adoquines de pan rústico, flautas, roscas... ¡cortará todo tipo de panes!
Precalentar el horno a 200°. Sazonar el interior de las perdices e introducir una ramita de tomillo. Salpimentar las perdices y untarlas con la mitad de la mantequilla. En una sartén, dorarlas por todos lados. Ponerlas en una bandeja para asar y hornear 30 minutos, rociándolas regularmente.
Limpiar las setas con un cepillo y cortarlas en trozos pequeños si son demasiado grandes. Pelar y picar las chalotas. Picar el perejil. En una sartén, calentar la mantequilla y derretir las chalotas durante unos minutos. Agregar las setas y saltear durante 5 minutos a fuego alto. Salpimentar y agregar el perejil, mezclar y retirar del fuego.
Mientras tanto, cortar 2 rebanadas de pan de pueblo. Asarlas y frotarlas con ajo.
En el momento de servir, poner las rebanadas de pan con ajo en una bandeja, colocar una perdiz sobre cada una y disponer alrededor de ellas el fricasé de setas. ¡Para degustar de inmediato!
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