Pour trancher tous les types de pains
Pour trancher tous les types de pains
Pour couper, émincer, hacher avec un mouvement de balancier
Le couteau à huître pour les amateurs de coquillages
Mettez dans un bol le beurre avec 2 cuillères à café de fleur de sel. Puis ajoutez 2 cuillères à café de baies roses. Mélangez le tout, jusqu’à obtenir une consistance lisse et soupe (comme une pommade).
Découpez le citron jaune en deux, puis retirez les zestes de celui-ci. Faites de même pour le citron vert.
Mettez le beurre dans un bol et ajoutez les zestes des deux citrons coupés finement. Ajoutez un ½ jus de citron vert et jaune.
Mélangez le tout, jusqu’à obtenir une consistance lisse et soupe (comme une pommade).
Emincez une botte de ciboulette, puis ajoutez-la dans un bol avec le beurre.
Coupez finement l’échalote et venez l’ajouter à son tour dans la préparation.
Modelez les beurres préparés, en formant un cylindre enveloppé de fil alimentaire. Mettez-les 3h au frais.
Pendant ce temps, ouvrez vos huitres délicatement avec le N°09 huîtres. Vous pouvez retrouver tous nos conseils pour reconnaître et ouvrir une huître ici.
Placez-les sur un plateau avec de la glace pilée afin que les huitres restent fraiches.
A l’aide du couteau à pain, découpez des tranches de pain afin de former des petites tartines. Puis sortez vos beurres du frigo et utilisez le couteau tartineur pour appliquer vos différents beurres sur les tartines de pain.
Tout est prêt pour déguster vos huitres avec vos tartines aux 3 beurres aromatisés, bon appétit !
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