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Deutsch Esta receta sencilla y deliciosa hará las delicias de los amantes de las ostras.
Cuchillos utilizados para esta receta
Ingredientes
- 3 x 70 g de mantequilla
- Flor de sal
- 2 cucharaditas de bayas rosas
- 1 limón
- 1 lima
- Cebollino
- Chalota
- Pan
- Ostras
Pasos
1 Mantequilla 1
Poner la mantequilla en un bol con 2 cucharaditas de flor de sal. A continuación, añadir 2 cucharaditas de bayas rosas. Mezclar todo hasta obtener una consistencia suave y espesa (como una pomada).
2 Mantequilla 2
Cortar el limón por la mitad, y quitar la cáscara. Hacer lo mismo con la lima.
Poner la mantequilla en un bol y añadir las cáscaras de la lima y del limón cortadas finamente.Añadir ½ zumo de lima y de limón.
Mezclar todo hasta obtener una consistencia suave y espesa (como una pomada).
3 Mantequilla 3
Picar un manojo de cebollino y añadirlo a un bol con la mantequilla.
Picar finamente la chalota y añadirla a su vez a la preparación.
4 Modelar las mantequillas
Modelar las mantequillas preparadas formando un cilindro envuelto en film transparente. Dejar enfriar durante 3 horas.
5 Ouvrir les huîtres
Durante este tiempo, abrir las ostras delicadamente con el Nº 09 ostra. Econtrarás todos nuestros consejos para reconocer y abrir una ostra aquí. Colocarlas en una bandeja con hielo picado para que se mantengan frescas.
Placez-les sur un plateau avec de la glace pilée afin que les huitres restent fraiches.
6 Préparer les tartines
Con ayuda del cuchillo de pan, cortar rebanadas de pan para formar pequeñas rebanadas. A continuación, sacar las mantequillas de la nevera y usar el cuchillo de untar para aplicar las distintas mantequillas sobre las rebanadas de pan.
7 ¡Qué aproveche!
Ya está todo listo para disfrutar de tus ostras con tus rebanadas de mantequillas de 3 sabores, ¡que aproveche!
