Rôti de bœuf et pommes de terre hasselback

Le rôti du dimanche par excellence !


Pour 4 personnes
Préparation : 23 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 68 min

Ingrédients

  • 400g bœuf
  • 800g pommes de terre
  • 4 cac Romarin
  • 1 ail
  • 60g de beurre
  • 2 cac Thym (feuilles)
  • 160g yaourt grec

Couteaux utilisés pour cette recette

Étapes

1 Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 210°C

2 Le romarin

Hachez le romarin à l’aide du couteau Chef.

3 L'ail

Coupez la tête d'ail en deux si vous utilisez la tête d'ail entière, sinon gardez les gousses dans leur enveloppe.

4 Les pommes de terre

Rincez les pommes de terre sous l’eau. Entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier avec le couteau Chef. N'allez pas jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme.

Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.

5 La sauce

Dans un bol, ajoutez le beurre, le thym, le romarin et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez le tout.

6 Disposition pour la cuisson

Sur une plaque allant au four, déposez le rôti, les pommes de terre et l'ail.

Badigeonnez le tout avec la préparation à base de beurre avec votre cuillère à soupe Perpétue.

7 La cuisson

Versez un filet d'huile d'olive sur le tout. Salez, poivrez et enfournez pour 35 minutes à 210°C.

8 L'après-cuisson

Recouvrez le rôti de papier aluminium et laissez reposer encore 10 minutes.

Dans un bol, pressez l'ail à l'aide de vos mains. Attention à ne pas vous brûler. Écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour faire une purée. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. La sauce est prête.

9 La dégustation

Coupez le rôti en tranches à l’aide du couteau chef et de la fourchette parallèle. Servez le tout et arrosez avec le jus de cuisson, c’est prêt !

(c) Jow

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