Dit stijve, stabiele en volledig gesmede mes is een multifunctioneel mes van hoge kwaliteit.
het ultieme zondagse braadstuk!
Messen gebruikt voor dit recept
€ 9
Perpétue-lepel, het eenvoudige en tijdloze accessoire.
€ 25
Om lamsvlees of geroosterd vlees vast te houden en te snijden
€ 9
De Opinel-vork uit de Perpétue-collectie, mooi en stevig tegelijkertijd.
Etapes
1Verwarm
Verwarm de oven voor op 210°C.
2Rozemarijn
Hak de rozemarijn fijn met het koksmes.
3Knoflook
Snijd de knoflook in tweeën als u de hele knoflookteen gebruikt, anders houdt u de tenen in de dop.
4Aardappelen
Spoel de aardappelen af onder de kraan. Snijd ze in de breedte op regelmatige afstanden in met het koksmes. Snijd ze niet tot het einde om de vorm te behouden.
Tip: plaats stokjes aan beide kanten van de aardappelen.
5De saus
Doe de boter, tijm, rozemarijn en een scheutje olijfolie in een kom. Voeg zout en peper toe en meng het geheel.
6Voorbereiding
Leg het braadsel, de aardappelen en de knoflook op een bakplaat.
Bestrijk het botermengsel met de Perpétue-soeplepel.
7Bakken
Besprenkel het geheel met olijfolie. Voeg zout en peper toe en bak 35 minuten op 210°C.
8Na het bakken
Dek het braadsel af met aluminiumfolie en laat het nog 10 minuten rusten.
Pers met de handen de knoflook uit in een kom. Pas op dat je je niet verbrandt. Pureer het met een vork tot een puree. Voeg de yoghurt, zout en peper toe en meng het geheel. De saus is klaar.
9Proeven
Snijd het braadsel in plakken met behulp van een koksmes en een parallèle-vork. Serveer het geheel en besprenkel met het kookvocht; klaar is kees!
(c) Jow
