Rigido e stabile, questo coltello in acciao monoblocco è un coltello multiuso di altissima qualità. Progettato per tagliare a pezzetti, tritare, tagliare a listarelle o appiattire gli ingredienti, non potrai più fare a meno di questo versatile coltello, il cui profilo dell'impugnatura è stato sviluppato per ridurre l'affaticamento mentre guida la lama.
L'arrosto della domenica per eccellenza!
Ingredienti
- 400 g di manzo
- 800 g di patate
- 4 cucchiaini di rosmarino
- 1 aglio
- 60 g di burro
- 2 cucchiaini di timo (foglie)
- 160 g di yogurt greco
Numero di persone: 4
Préparation : 23 min.
Cuisson : 45 min.
Temps total : 68 min.
Coltelli utilizzati per la ricetta
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Il cucchiaio Perpétue, l'accessorio dall'estetica semplice e senza tempo.
Per trattenere e tagliare arrosti e cosciotti...
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La forchetta Opinel della collezione Perpétue, l'estetica che si sposa con la robustezza.
Etapes
1Preriscaldare
Preriscaldare il forno a 210 °C.
2Il rosmarino
Tritare il rosmarino con il coltello Chef.
3Aglio
Tagliare a metà la testa d'aglio se si utilizza l'intera testa d'aglio, altrimenti conservare gli spicchi nel loro involucro.
4Le patate
Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Inciderle nel senso della larghezza a intervalli regolari con il coltello Chef. Non andare fino in fondo tagliandole per mantenere la loro forma.
Suggerimento: posizionare delle bacchette su entrambi i lati delle patate.
5La salsa
In una ciotola unire il burro, il timo, il rosmarino e un filo d'olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe quindi amalgamare il tutto.
6Disposizione per la cottura
Su una teglia da forno disporre l'arrosto, le patate e l'aglio.
Spennellare il tutto con la preparazione a base di burro utilizzando il cucchiaio Perpétue.
7Cottura
Versare un filo d'olio d'oliva su tutto. Condire con sale e pepe e infornate per 35 minuti a 210°C.
8Il dopo la cottura
Coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per altri 10 minuti.
In una ciotola, spremere l'aglio con le mani. Fare attenzione a non scottarsi. Schiacciarlo con una forchetta per fare una purea.
Aggiungere lo yogurt, il sale, il pepe e mescolare. La salsa è pronta.
9La degustazione
Tagliare l'arrosto a fette utilizzando il coltello chef e la forchetta parallèle. Servire il tutto e innaffiare con il sugo di cottura, è pronto!
(c) Jow
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