Français 
English 
Español 
Nederlands 
Deutsch L'arrosto della domenica per eccellenza!
Ingredienti
- 400 g di manzo
- 800 g di patate
- 4 cucchiaini di rosmarino
- 1 aglio
- 60 g di burro
- 2 cucchiaini di timo (foglie)
- 160 g di yogurt greco
Coltelli utilizzati per la ricetta
Fasi
1 Preriscaldare
Preriscaldare il forno a 210 °C.
2 Il rosmarino
Tritare il rosmarino con il coltello Chef.
3 Aglio
Tagliare a metà la testa d'aglio se si utilizza l'intera testa d'aglio, altrimenti conservare gli spicchi nel loro involucro.
4 Le patate
Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Inciderle nel senso della larghezza a intervalli regolari con il coltello Chef. Non andare fino in fondo tagliandole per mantenere la loro forma.
Suggerimento: posizionare delle bacchette su entrambi i lati delle patate.
5 La salsa
In una ciotola unire il burro, il timo, il rosmarino e un filo d'olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe quindi amalgamare il tutto.
6 Disposizione per la cottura
Su una teglia da forno disporre l'arrosto, le patate e l'aglio.
Spennellare il tutto con la preparazione a base di burro utilizzando il cucchiaio Perpétue.
7 Cottura
Versare un filo d'olio d'oliva su tutto. Condire con sale e pepe e infornate per 35 minuti a 210°C.
8 Il dopo la cottura
Coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per altri 10 minuti.
In una ciotola, spremere l'aglio con le mani. Fare attenzione a non scottarsi. Schiacciarlo con una forchetta per fare una purea.
Aggiungere lo yogurt, il sale, il pepe e mescolare. La salsa è pronta.
9 La degustazione
Tagliare l'arrosto a fette utilizzando il coltello chef e la forchetta parallèle. Servire il tutto e innaffiare con il sugo di cottura, è pronto!
(c) Jow
