Rigide, stable ce couteau pleine forge est un couteau multi-usage d'une très grande qualité.
Le rôti du dimanche par excellence !
Ingrédients
- 400g bœuf
- 800g pommes de terre
- 4 cac Romarin
- 1 ail
- 60g de beurre
- 2 cac Thym (feuilles)
- 160g yaourt grec
Nombre de personnes : 4
Préparation : 23 min.
Cuisson : 45 min.
Temps total : 68 min.
Couteaux utilisés pour cette recette
La cuillère Perpétue, l'accessoire à l'esthétique simple et intemporelle.
Pour maintenir et découper rôtis et gigots
La fourchette Opinel de la collection Perpétue, l'esthétique mêlée à la robustesse.
Etapes
1Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 210°C
2Le romarin
Hachez le romarin à l’aide du couteau Chef.
3L'ail
Coupez la tête d'ail en deux si vous utilisez la tête d'ail entière, sinon gardez les gousses dans leur enveloppe.
4Les pommes de terre
Rincez les pommes de terre sous l’eau. Entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier avec le couteau Chef. N'allez pas jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme.
Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.
5La sauce
Dans un bol, ajoutez le beurre, le thym, le romarin et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez puis mélangez le tout.
6Disposition pour la cuisson
Sur une plaque allant au four, déposez le rôti, les pommes de terre et l'ail.
Badigeonnez le tout avec la préparation à base de beurre avec votre cuillère à soupe Perpétue.
7La cuisson
Versez un filet d'huile d'olive sur le tout. Salez, poivrez et enfournez pour 35 minutes à 210°C.
8L'après-cuisson
Recouvrez le rôti de papier aluminium et laissez reposer encore 10 minutes.
Dans un bol, pressez l'ail à l'aide de vos mains. Attention à ne pas vous brûler. Écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour faire une purée. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. La sauce est prête.
9La dégustation
Coupez le rôti en tranches à l’aide du couteau chef et de la fourchette parallèle. Servez le tout et arrosez avec le jus de cuisson, c’est prêt !
(c) Jow
