Les meilleurs sablés de Noël

Mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le beurre, le sucre vanillé, l’œuf et la pincée de sel dans le saladier. Râpez de la cannelle et du zeste d’orange pour donner du goût à votre pâte.

Puis avec vos mains venez pétrir la pâte pendant quelques minutes. Une fois pétrie, étalez la pâte afin de bien mélanger tous les éléments.

Puis rassemblez la pâte en une forme de boule, et filmez le pâton à l’aide d’un film alimentaire.

Placez la pâte au réfrigérateur.

Clarifiez un œuf en séparant le jaune et le blanc.

Mettre du sucre glace dans un bol puis ajoutez le blanc d’œuf et un peu de jus de citron. Fouettez la préparation jusqu’à obtenir un ruban blanc. Vous pouvez ajouter le colorant que vous souhaitez pour modifier la couleur du glaçage.

Mettre le glaçage au réfrigérateur afin qu’il se rigidifie.

Faites préchauffer votre four à 200°c.

Sortez votre pâte du frigo, mettez de la farine sur votre plan de travail et étaler la pâte grâce a un rouleau. Munissez-vous d’emporte-pièces afin de créer des sablés en forme de cœurs, étoiles, sapins, lunes… Disposez-les sur une plaque et enfournez-les 10 min au four à 200°c.

Une fois la cuisson finie laissez-les refroidir.

Ne pas mettre le glaçage sur les sablés chauds.

Pour construire le cornet pour mettre le glaçage, prenez une feuille de papier sulfurisé que vous pliez en deux dans la diagonale, coupez-la à l’aide d’un ciseau. Disposez-la avec l’angle droit en bas, repliez le papier sur lui-même pour former le cornet. Repliez plusieurs fois le haut de la feuille pour maintenir le cornet enroulé.

Mettez le glaçage à l’intérieur du cornet puis décorez vos sablés autant que vous le souhaitez !

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