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Nederlands Schleifen - Plefge
Schleifwerkzeuge, um Ihren Messern ein zweites Leben zu schenken.
Mit den Schleifwerkzeugen können Sie die ursprüngliche Schärfe Ihrer Opinel-Messer durch einfaches und regelmäßiges Schleifen erhalten oder wiederherstellen. Steine, Wetzstahl, ein manueller Messerschärfer – all diese Werkzeuge können transportiert oder zu Hause gelassen werden.
Der Stein, der Wetzstahl und der kleine manuelle Messerschärfer.
Ein Messer muss grundsätzlich geschärft werden, um seine Schärfeeigenschaften zu erhalten. Opinel bietet verschiedene Werkzeuge an, die für ihre Effizienz bekannt sind. Der Stein, das ursprünglichste Schärfwerkzeug, ist in zwei Größen erhältlich: 10 cm und 24 cm. Der Stein wird feucht verwendet und ist für seine abrasiven Eigenschaften und seine Körnung bekannt, durch die das Messer seine ursprüngliche Schärfe wiedererlangt. Der Wetzstahl hingegen ist ein ebenso unentbehrliches Werkzeug, das eine etwas andere Verwendung erfordert. Er ist aus Edelstahl und Diamant erhältlich, hat einen Griff aus Buchenholz, der angenehm in der Hand liegt, und einen 25 cm langen Docht, mit dem Sie die Schneide der Klinge begradigen können. Zudem bietet Opinel den kleinen manuellen Messerschärfer an, der einfach zu bedienen und kompakt ist. Er verfügt über Hartmetallplättchen und einen selbst einstellbaren Winkel. Alle diese Schleifwerkzeuge eignen sich sowohl zum Schärfen kleiner Taschenmesser als auch von Küchen-, Tisch- und Gartenmessern.
Das Schärfen von Messern: ein präziser und unverzichtbarer Vorgang.
Ein Schleifgerät in der Küche ist unerlässlich, ebenso wie der richtige Umgang damit, um die Messer nicht zu beschädigen. Wetzstahl kann horizontal oder senkrecht gehalten werden. Folgen Sie einfach dem Lauf der Klinge vom unteren Ende der Klinge bis zur Spitze, wobei der Winkel zwischen Klinge und Wetzstahl immer 20° betragen sollte. Der Vorgang sollte 5–8 Mal auf beiden Seiten der Klinge ausgeführt werden. Natursteine müssen zunächst angefeuchtet werden. Legen Sie den Stein dann flach hin und folgen Sie dann einfach dem Schnitt der Klinge in einem Winkel von 20°, während Sie Ihren Daumen auf dem Rücken der Klinge positionieren. Beim Schärfen der anderen Seite der Klinge legt man den Zeigefinger auf den Rücken. 5 Durchgänge auf jeder Seite reichen aus. Bei dem kleinen manuellen Messerschärfer führen Sie das Messer einfach zwischen den Plättchen hindurch, wobei die Spitze der Klinge zunächst nach unten und dann nach oben gerichtet sein sollte. Schärftechniken, die garantiert funktionieren und die ausführlicher auf dem Blog Opinel & ich beschrieben werden.
