Aperitivo en el jardín

Crema de queso con hierbas, caviar de berenjena y tapenade de aceitunas negras y alcaparras

A principios de verano, nos reunimos en el jardín para compartir aperitivos con los amigos. Todos traemos algo para picar, abrimos una botella de vino, cortamos un buen pan de campo o unas baguettes gourmet. Queso fresco con hierbas, caviar de berenjena y tapenade casero se untan alegremente...

Cuchillos utilizados para esta receta

Queso crema con hierbas

  • 200 g de queso de cabra fresco
  • 1 diente de ajo fresco
  • 4 ramitas de menta
  • 4 ramitas de albahaca
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación: 5 min
Tiempo total: 5 min

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Enjuagar, secar y pelar la menta y la albahaca.

Picarlas finamente por separado con un cuchillo Santoku.

Pelar y picar finamente el diente de ajo.

Mezclar el queso y las hierbas.

Agregar el aceite, la sal y la pimienta, y volver a mezclar.

Pasar a a un recipiente bonito.

Caviar de berenjena

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo fresco
  • 1/2 limón amarillo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Tiempo total: 50 min

Precalentar el horno a 200°.

Exprimir el jugo del limón.

Pelar con el pelador T-duo, cortar y picar finamente el diente de ajo.

Lavar, secar y cortar las berenjenas a lo largo.

Con el cuchillo de cocina, cortar la carne formando un cuadrado.

Rociar con un chorro de aceite de oliva y espolvorear con sal.

Colocar en una bandeja para cocinar y hornear durante unos 40 minutos, hasta que la carne se ablande y se desprenda fácilmente de la piel.

Con una cuchara grande, sacar la carne y picarla finamente con un cuchillo Santoku.

Verter en una ensaladera pequeña, agregar el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva y salpimentar.

Mezclar bien hasta que el aceite se incorpore a la carne de la berenjena.

Truco: Para obtener un caviar de berenjena más cremoso, mezclar todos los ingredientes.

Tapenade de aceitunas negras y alcaparras

  • 200 g de aceitunas negras sin hueso
  • 60 g de alcaparras
  • 10 filetes de anchoa en aceite
  • 4 c. sopera de aceite de oliva

Preparación: 10 min
Tiempo total: 10 min

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Cortar los filetes de anchoa en trozos pequeños con un cuchillo puntilla.

Mezclar todos los ingredientes en pequeñas cantidades en el bol de una batidora hasta obtener una pomada ligeramente granulada.

Pasar a un recipiente bonito.

Truco: ¡Dependiendo del gusto, la tapenade se puede mezclar más o menos finamente!

Los pequeños extras de la receta

Para acompañar esta receta veraniega, ¡el cuchillo para untar es justo lo que necesitas! Te permitirá hacer una bonita presentación y repartir el queso fresco, el caviar y el tapenade.

En cuanto al abrebotellas, es la herramienta imprescindible para los aperitivos. Con su gusano profesional de 5 vueltas, abrirá las mejores botellas de vino.

El abuso del alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.

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