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Le lame Opinel sono note per la loro eccezionale affilatura. Per preservarne la qualità di taglio, vi consigliamo di affilare la lama se smussata onde evitarne un degrado prematuro, scegliendo supporti idonei.
Tagliare un alimento con il tuo OPINEL
Per preservare e conservare tutte le qualità di taglio della tua lama, è consigliabile non lavorare su un supporto duro (vetro, marmo, ceramica...).
Meglio optare ove possibile per supporti quali taglieri in legno o in plastica per uso alimentare.
Affilare il mio Opinel
L'affilatura alla pietra si effettua su una lama secca e priva di unto. Inumidire la pietra naturale.
Affilare la lama premendo con forza sulla pietra facendo scorrere la stessa avanti e indietro (la pietra deve fare un angolo di 20° con la lama). Occorre partire dalla base andando verso la punta con movimento alternato e regolare.
Un filo morto (piccole particelle d'acciaio) si forma sulla faccia opposta all'affilatura, il che ne impedisce il taglio. Occorre quindi eliminare il filo morto, procedendo così con la seconda fase dell'affilatura.
Tagliare il filo morto con la pietra facendo scorrere la stessa avanti e indietro (la pietra deve fare un angolo di 20° con la lama). Occorre partire dalla base andando verso la punta con movimento alternato e regolare, ma esercitando una pressione inferiore rispetto alla prima fase.
Per concludere, passare rapidamente la pietra su ciascuna estremità della lama (2 volte).
In caso di macchie da ossidazione
Strofinare la lama del vostro OPINEL con il dorso di una spugna, quindi lavare la lama con una spugna bagnata con acqua tiepida e detersivo per i piatti. Asciugare la lama con un panno asciutto e morbido. Per finire, lubrificare la lama con olio alimentare.
Vi raccomandiamo di conservare il vostro OPINEL in un luogo asciutto con la lama chiusa.
Ringraziamenti foto:
Thierry Vallier
Studio Kalice
