Polenta come una pizza con tagliatelle di carote e pastinaca gratinate

Che ha detto che i bambini non amano le verdure? Mentre si divertono a fare le tagliatelle di verdure a radice con il pelapatate, adoreranno assaggiare questa pizza con accenti savoiardi. Una polenta densa distribuita su una teglia da forno fungerà da pasta. Un po' di panna per dare un pò di dolcezza, delle belle e gustose strisce di verdura per colorare e del formaggio prelibato. Yumm! Una pizza originale e senza glutine per i piccoli chef Opinel! 


Per 6 persone
Preparazione: 40 min.
Cottura: 30 min.
Tempo totale: 70 min.

Per la pizza

  • 4 carote
  • 2 pastinache lunghe non troppo grandi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 di cucchiaino da caffè di cumino in polvere
  • 2 pizzichi di sale
  • 6 giri di macinapepe
  • 1 vasetto da 200 g di panna fresca densa
  • 60 g di formaggio Emmental di Savoia grattugiato

Per la polenta

  • 200 g di polenta fine
  • 1/4 di cucchiaino da caffè di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Couteaux utilisés pour cette recette

Fasi

1 Prepara le verdure

Con il coltello, taglia le estremità delle carote e della pastinaca.                   
Con il pelapatate, pela le carote e la pastinaca.          
Con il pelapatate, prepara delle tagliatelle (strisce sottili) di verdure.  
Per fare questo, posa una carota su un tagliere, tieni saldamente l'estremità più spessa della carota e fai scorrere il pelapatate per tutta la lunghezza: otterrai le prime tagliatelle.                   
Continua poi ricomincia con tutte le carote e le pastinache.              
Scalda l'olio in una padella, aggiungi le tagliatelle di verdure con il cumino, sale e pepe e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.         
Risparmia tempo per preparare la polenta. 

2 Prepara la polenta

In una casseruola, versa 75 cl di acqua e aggiungi il sale.         
Porta ad ebollizione.  
Versa la polenta a pioggia e mescola energicamente con una frusta.                  
Abbassa il fuoco al minimo e continua la cottura, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno per il tempo indicato sulla confezione.              
A fine cottura, aggiungi l'olio e mescola di nuovo.               

3 Stendi la polenta

Copri una teglia con carta da forno con bordi piccoli (30 per 40 cm).             
Stendi la polenta con una spatola morbida o con la punta delle dita, facendo attenzione a non scottarsti.

Preriscalda il forno a 190°C.

4 Guarnisci la pizza

Versa la panna fresca sulla polenta e stendila con il dorso di un cucchiaio da tavola.          
Disponi le tagliatelle di verdure e coprile con formaggio Emmental grattugiato. 

5 Metti in forno

Metti la pizza al centro del forno e cuoci per 15 min.  
Servi appena sfornata. 


Suggerimento goloso

La pastinaca è un ortaggio a radice che sembra una carota. Ha un colore giallo e un sapore piuttosto dolce. È un ortaggio invernale che si raccoglie da settembre a marzo. Se non trovi questa verdura o se non ti piace il suo sapore, puoi sostituirla con una carota. E in estate, per gustare questa pizza, sostituiscila con una zucchina. 

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