Il grembiule del piccolo chef!
Temps
- 1 mango
- 120 g di pistacchi
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 20 cl di panna fresca liquida fredda
- 2 uova
- 90 g di zucchero di canna biondo
- 2 cucchiai di miele + una parte per la decorazione
Numero di persone: 6
Préparation : 40 min.
Temps total : 40 min.
Personalizzabile
Il set Le Petit Chef Rosso contiene il coltello, il pelapatate, il salvadita rosso.
Etape
1Prepara la composta di mango
Sbuccia un mango aiutandoti con un pelaverdure. Taglia alcune fette di polpa attorno al nocciolo lungo e piatto. Taglia le fette a cubetti. Colloca i pezzi di mango in una casseruola e scalda con 3 cucchiai di zucchero Cuoci per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare. Quindi, usando un frullatore a mano, mescola il composto.
2Prepara i pistacchi
Su un asse, con il coltello, frantuma i pistacchi. Puoi anche chiedere aiuto a un adulto. In una padella calda, tosta (griglia leggermente) i pistacchi senza smettere di mescolarli. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a caramellare i pistacchi. Mettili da parte.
3Prepara la crema
Separa gli albumi dai tuorli. Con un frullatore elettrico, sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto in una grande ciotola fino a quando il composto sbianchisce.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con 2 cucchiai di miele fino a quando il composto diventa spumoso e sodo. Poi, con una grossa spatola, aggiungili delicatamente ai tuorli.
Ora, monta la panna fresca.
Aggiungi la panna montata e tre quarti dei pistacchi caramellati e mescola molto delicatamente.
4Forma il torrone ghiacciato
Copri i bordi di una tortiera con della pellicola trasparente. Metti un po' di composta di mango sul fondo. Versa metà della crema, aggiungi metà della composta, poi il resto della crema e della composta. Dai qualche colpo con il cucchiaio e copri con pellicola trasparente.
Metti in freezer per almeno 6 ore.
5Per servire
Togli dallo stampo il torrone ghiacciato, riponilo in un piatto e decoralo con il resto dei pistacchi caramellati, cubetti di mango e un filo di miele.
