Chef Andrea Larossa
Chef Andrea Larossa Opinel couteaux de cuisine Les Forgés 1890

Può presentarsi in poche parole?

“Mi chiamo Andrea Larossa e sono lo Chef  Patron, 1 stella Michelin del mio Ristorante “Andrea Larossa “ad Alba in Piemonte. Sono un autodidatta, appassionato e dedito al mio lavoro. Trasformo la mia creatività in pietanze, tenendo sempre bel saldo l’idea di tradizione e italianità. 

Qual è il suo primo ricordo Opinel?

“Sono nato in Piemonte, regione ricca di boschi e di prodotti di esso. Il n° 8 è il coltello che mi viene prestato dal suocero per andare a boschi…ancora con il marchio a 5 dita.

Chef Andrea Larossa Opinel couteaux de cuisine Les Forgés 1890

Per molti, Opinel è sinonimo di tradizione e di savoir-faire. Quali sono per lei i valori veicolati da Opinel? 

Verità e tradizione, quando impugno un coltello Opinel questo è quello che mi trasmette. Il legno dell’impugnatura diventa un tutt’uno con me e trasmetterà spero un giorno a mio figlio la mia passione.

Se dovesse sceglierne solo uno, quale sarebbe il suo coltello Opinel di riferimento? 

Di sicuro il coltello Chef Les Forgés 1890 rappresenta per me e la mia cucina la giusta potenza e raffinatezza. Non me ne separo mai e guai a chi lo tocca.

Opinel in tre parole ?

Potenza, raffinatezza e vita.

Crediti foto : Aurélie Jeannette, Andrea Larossa

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