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Un set composto da tre utensili made in France
Eno ti propone una nuova ricetta 100% originale: yakitori di anatra al mango, una ricetta fruttata per stupire i tuoi ospiti! Sempre in compagnia del nostro nuovo Set Barbecue, mettiti ai fornelli...
Yakitori di anatra al mango
- 500 g di petto d'anatra
- 1 bel mango (o 2 piccoli), non troppo maturo
- Per la salsa yakitori:
- 12,5 cl di salsa di soia
- 5 cl di mirin (nei negozi di alimentari asiatici)
- 5 cl di sake (nei negozi di alimentari asiatici)
- 1 cucchiaio di aceto di riso (nei negozi di alimentari asiatici)
- 30 g di zucchero biondo in polvere
Numero di persone: 4
Préparation : 30 min.
Temps total : 90 min.
Procedimento
1Cuocere a fuoco lento
Mescolare gli ingredienti della salsa in un pentolino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per dieci minuti finché non si sarà ridotta di circa la metà.
2La marinata
Tagliare il petto d'anatra a cubetti (da 2 a 2,5 cm di lato).
Metterli in un piatto fondo, versarvi sopra la salsa, mescolare e lasciarle marinare per 1 ora in frigorifero, quindi scolarli.
3Preparazione del mango
Sbucciare il mango con un pelaverdure.
Tagliare la polpa a cubetti della stessa dimensione dei cubetti di anatra.
Infilare i due preparati alternativamente su piccoli spiedini di bambù.
4È il momento di cuocerli!
Preriscaldare la piastra a calore medio.
Cuocere gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli spesso e spennellandoli più volte con la salsa per caramellarli leggermente.
Servirli subito, accompagnandoli con il resto della salsa in una ciotola.
Dorian Nieto
