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L’abricot est un fruit riche en minéraux et vitamines, que nous savourons lors des plus belles journées. Parmi ses propriétés, nous comptons ses bienfaits pour la peau et les yeux. Il existe différentes façons de le cuisiner, notamment sous forme de tarte pour le dessert. Afin de partager un moment en cuisine en famille, ou simplement de la déguster entre amis, nous vous donnons aujourd’hui la recette de la célèbre tarte aux abricots !
Ingrédients
- 380 g de farine
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre froid
- 60 ml d’eau
- 80 g de poudre d’amande
- 800 g d’abricots
Etapes
1La pâte
Dans un premier temps, mélangez au robot ou à la main la farine, le sucre et la levure.
Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux. Une fois la texture de sable obtenue, ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Réservez au frigo pendant 30 minutes minimum.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte et saupoudrez de poudre d’amande.
2Les fruits
Dénoyautez les abricots à l’aide du couteau N°07 châtaigne, ail et dénoyautage.
Coupez-les en tranche et ajoutez-les, bien rangés ou en vrac, sur la pâte. Saupoudrez de sucre.
Repliez la pâte sur les fruits vers le centre.
Pour finir, badigeonnez les rebords de la pâte de blanc d’œuf puis saupoudrez de sucre en poudre.
Enfournez à 180°C pendant 40 min
3La dégustation
Vous pouvez savourer la tarte aux abricots pour le goûter ou pour le dessert. Bon appétit !
La tarte peut se réaliser avec d’autres fruits tels que des prunes, des pêches, des poires, des pommes, parsemée de fruits rouges, de pistaches et d’amandes ou noisettes torréfiées hachées. Ainsi, vous pouvez la cuisiner à n’importe quelle saison !
— Photos - Aurélie Jeannette
